SKLЯRопедия, SKLЯR Алексей Скляренко - Шведский стол

Привет, это очередной выпуск Скляропедии — куча интересных фактов и чуть-чуть комедии. Сегодня у нас такой прикол: дед Скляр расскажет про шведский стол. Это способ подачи пищи, когда все блюда сразу стоят в ряд, и гости сами накладывают всё, что хотят: первое, второе, напитки, торты. Этот способ ещё любят турецкие курорты.

А зародилась культура шведского стола, как ни странно, естественно, в скандинавских странах. Как именно? Да это не секрет! Там существует традиция «сморгусбургет» — такая трапеза (есть по-русски), когда в отдельной комнате ставится стол с одними закусками, а только после того, как гости посетили этот буфет, они уже проходят в обеденную на обед. Вообще издревле скандинавы делали впрок заготовки, и когда приходили гости, выставляли всё, как в столовой, чтоб не тратить время, а с гостями поболтать. Одно слово — викинги, что с них взять!

В общем, так они вот веками столы и накрывали, а в XX веке этот способ всему миру показали. В 1912 году этому было суждено случиться, когда летнюю Олимпиаду принимала шведская столица. С этого момента и понеслась традиция по Западной Европе разнеслась. Вот только понятия «шведский стол» в этих странах нет. Там такой способ подачи называется буфет. Но у нас-то слово «буфет» давно занято, а имя ж этой шведской диковины быть должно. И в итоге как-то так повелось, что название «шведский стол» только в странах Восточной Европы приживётся. И это ещё нормальное название получается. В Японии шведский стол вообще «викинг» называется!

Но наверняка у вас сейчас вопрос стоит: а когда шведский стол приобрёл современный вид? В 1946 году в Лас-Вегасе о формате «ешь сколько сможешь» узнали все. И хоть то, что было в Вегасе — в Вегасе и остаётся, обед по этой схеме теперь по всему миру подаётся. Есть два его вида. Первый — когда ты платишь фиксированный прайс и подходишь к еде со своей тарелкой сколько хочешь раз. Второй обычно чуть больше напряга несёт, когда ты платишь за величину тарелки и за каждый подход отдельно. При этом любой докажет, кто в ресторанной теме, заведениям выгодно работать и по второй, и по первой схеме. Просто так и не подумаешь вначале, но у них экономятся средства и на продуктах, и на персонале.

Сейчас в шведском столе ничего диковинного уже нет. Во многих отелях он на завтрак, на ужин, обед. Но иногда диковинка бывает какая-никакая. 2017 год, вот новости с Дубая. Там шейхи, конечно, дают — накрыли самый большой стол на 515 блюд. Так что шведский стол не только забивает отдыхающим в отелях рот, ну и ставит рекорд за рекордом.